בלב העיר העתיקה של נצרת, עיר רוויית היסטוריה ותרבות, שוכנת מסעדת "לוקנדה ". יצאנו לגלות את הטעמים והניחוחות של המטבח הגלילי האותנטי.
כשהגענו לרחובות הצרים של העיר העתיקה בנצרת, הריחות המשכרים של תבלינים ומאכלים מסורתיים הובילו אותנו היישר אל מסעדת "חצר נצרת". המסעדה ממוקמת בבית אבן עתיק, המשמר את האווירה הייחודית של האזור.
קבלת הפנים החמה של בעלי המקום, גרמה לנו מיד להרגיש בבית. השף והבעלים, סיפר לנו בגאווה על ההיסטוריה של המקום: "המסעדה הזו היא המשך ישיר למסורת הבישול של סבתי. כל מתכון כאן מספר סיפור של דורות".
התפריט ב"לוקנדה " מציע מגוון עשיר של מנות מסורתיות גליליות, עם דגש על חומרי גלם טריים ומקומיים. התחלנו עם מבחר מזטים, כולל חומוס קטיפתי, טחינה עשירה, ומתבל זעתר טרי עם שמן זית מקומי.
לעיקריות, בחרנו במנסף - תבשיל בשר כבש עם אורז בסמטי ושקדים קלויים, ובסינייה - קציצות בשר ברוטב טחינה עשיר. הטעמים העמוקים והעשירים העידו על בישול איטי ומיומן.
אחד הדברים המיוחדים ב"לוקנדה" הוא השימוש בעשבי תיבול ותבלינים מקומיים. "אנחנו קוטפים חלק מהעשבים בעצמנו מהגבעות שמסביב, זה מה שנותן לאוכל שלנו את הטעם הייחודי".
האווירה במסעדה משלבת בין מסורת למודרניות. הישיבה בחצר הפנימית, מוקפת קירות אבן עתיקים ועציצים פורחים, מעניקה תחושה של מסע בזמן.
לקינוח, לא יכולנו לוותר על הקנאפה המפורסמת של המקום - גבינה מתוקה עטופה באטריות דקיקות, מושקית בסירופ פרחי הדר. "זה המתכון של אמא שלי, והוא לא השתנה כבר 50 שנה".
ביקור ב"לוקנדה " הוא יותר מסתם ארוחה - זו חוויה תרבותית שלמה. המסעדה מצליחה לשמר את הטעמים המסורתיים של הגליל, תוך שהיא מגישה אותם באופן מודרני ומזמין.
פרטים שימושיים: כתובת: דרך הציונות 29 מתחם בית מלון רמדה, נצרת ישראל שעות פתיחה: א'-ש' 12:00-22:00 טלפון: 04-613-0351 כשרות: המסעדה אינה כשרה
טיפ: מומלץ להזמין מקום מראש, במיוחד בסופי שבוע. אל תשכחו לבקש מהמלצרים המלצה אישית - הוא תמיד שמח לחלוק את הסיפורים מאחורי המנות.
ביקור ב"לוקנדה הוא הזדמנות נפלאה לטעום את הגליל האותנטי ולחוות את העושר התרבותי של נצרת. זו בהחלט חוויה קולינרית שלא תשכחו במהרה.